Esta receta de ensalada mixta es un plato ideal como menú o guarnición del almuerzo o la cena. Al ser una ensalada con una variedad de vegetales es un plato rico en fibra, adecuado para la dieta de obesidad, especialmente de los niños obesos.

Las ensaladas son la opción más saludable y nutritiva, que deben estar presente al menos 4 veces en el menú semanal.

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga
1 tomate de ensalada
100 gr de maíz
12 aceitunas verdes sin hueso
2 huevos
10 tomatitos cherry
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón
Sal

Preparación

Lava las hortalizas, deshoja la lechuga y pela el tomate de ensalada. Cuece durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal. Una vez cocidos, los refrescas, los pelas y los cortas en rodajitas.

En una ensaladera coloca un colchón de lechuga y encima los tomates troceados, luego unos granos de maíz, las aceitunas y los tomates cherry. Finaliza con el huevo picado.

Mezcla los ingredientes de la vinagre y sazona la ensalada al momento de servir en la mesa.

Hoy te presentaré una ensalada distinta, ideal para soprender a la familia en una cena pre verano.

Ingredientes:

Cogollos de Tudela,
Txangurro,
Gambas y cigalitas,
Mayonesa,
1/2 cebolla,
Gotas de Tabasco.

Preparación:

Pica los cogollos y la 1/2 cebolla. Ahora desmenuza el txangurro, pica las gambas y cigalitas previamente cocidas, mezcla todos los ingredientes con mayonesa y pon unas 3 o 4 gotas de Tabasco.

Sirve en tartaleta de hojaldre.

Si te gustan los pimientos vamos a presentar hoy una receta que combina este alimento con jamón, queso y mayonesa, a saber:

ingredientes:
Pimiento rojo,
Pimiento verde,
Jamón cocido,
Queso emmental ,
Mayonesa.

preparación:

En primer lugarpica elj amon y el queso. Luego toma los pimientos y picalos en cuadraditos.

Ahora, mezcla los ingredientes picados en un recipiente con mayonesa y mezcla muy bien.

Lo puedes comer tipo ensalada o untarlo en una rebanada de pan decorándolo con una pizca de pimentón picante.

Hoy presentaremos una receta fresca, en el que incorporaremos sabores especiales de colombia como el mango fresco, espinacas y almendras:

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en tiritas
250 gr de espinacas
100 gr de almendras tostadas
4 mangos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
Aceite de girasol
Sal y pimienta
Jugo de limón

Preparación:

En primer lugar, corta la pechuga en tiras y sofríelas con un toque de aciete de girasol sin olvidar de salpimentar cuando das viueltas las pechugas. Cuando estén doradas, rocía con jugo de limón y evapora a fuego vivo.

Ahora corta en julianas la espinaca y colócala en un recipiente en donde previamente ya pusiste el mango en trozos, las almendras y el pollo ya frío.

Toma otro recipiente, mezcla aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla y agrégaselo a la ensalada.

Ingredientes:

600 gramos de fruta variada,
Azúcar al gusto,
Jugo de una naranja,
Jugo de 1/2 limón.

Preparación:

Pela y corta la fruta retirando las semillas. Algunas frutas, como la ciruela o las cerezas, pueden ir limpias y sin pelar. Echa la fruta en un bol. Añade jugo de naranja, el de limón y el azúcar. Mezcla todo. Añade unas frambuesas y deja macerar alrededor de 2 horas. Sirve en recipientes individuales o copas.