Todos las personas que padecen de celiaquía y su vez son hipertensos se ven obligadas a modificar sus hábitos alimentarios sino que a la hora de elegir sus menús deben seleccionar otros alimentos y condimentarlos de distinta manera.

Ingredientes:

50 grs de cebolla picada

10 grs de mantequilla

10 grs de harina sin gluten

1 rodaja de pan de molde sin gluten y sin sal

250 cc. de caldo vegetal

pimienta, a gusto

nuez moscada, a gusto

perejil picado, a gusto

Preparación:

En una olla derrite la mantequilla y agrégale la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente, incorpórale la harina sin gluten y realiza un roux al que luego le añadirás paulatinamente el caldo vegetal caliente hasta que logres formar una salsa bechamel liviana y condimenta con pimienta y nuez moscada a gusto.

Aparte dora el pan sin gluten y sin sal en una tostadora sin que llegues a tostarlo demasiado y córtalo en cubitos de 1 cm. Por último sirve la sopa con los cubitos de pan tostado y espolvoreáda con un poquito de perejil picado.

Ingredientes:

6 mitades de melocotones (duraznos) al natural
2 cucharadas de almíbar
4 cucharadas al ras de fécula de maíz
1 cucharada de azúcar
caramelo líquido, cantidad necesaria

Preparación:

Prepara los melocontes procesandolos y tamizandolos para por último incorprar el almíbar, el azúcar y la fécula de maíz disuelta previamente en una cucharada de agua fría. Mezcla muy bien.
Cocina todo por unos 6/8 minutos y vuelca la preparacion en moldecitos individuales previamente acaramelados. Deja enfriar los budincitos