COCINAR FACIL

Esta receta de ensalada mixta es un plato ideal como menú o guarnición del almuerzo o la cena. Al ser una ensalada con una variedad de vegetales es un plato rico en fibra, adecuado para la dieta de obesidad, especialmente de los niños obesos.

Las ensaladas son la opción más saludable y nutritiva, que deben estar presente al menos 4 veces en el menú semanal.

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga
1 tomate de ensalada
100 gr de maíz
12 aceitunas verdes sin hueso
2 huevos
10 tomatitos cherry
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón
Sal

Preparación

Lava las hortalizas, deshoja la lechuga y pela el tomate de ensalada. Cuece durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal. Una vez cocidos, los refrescas, los pelas y los cortas en rodajitas.

En una ensaladera coloca un colchón de lechuga y encima los tomates troceados, luego unos granos de maíz, las aceitunas y los tomates cherry. Finaliza con el huevo picado.

Mezcla los ingredientes de la vinagre y sazona la ensalada al momento de servir en la mesa.

Ingredientes:

150 gramos de fresas o fresones
3 claras de huevo
95 gramos de azúcar
25 cc de agua

Preparación:

Limpia las fresas y tritura junto a 30 gramos de azúcar, después pasa el jugo resultante por un colador bien fino. Pon en una cacerola el agua y el resto del azúcar y haz un almíbar ligero, lleva a ebullición y deja cocer uno o dos minutos y retirar del fuego.

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade el almíbar en forma de hilo mientras continúas batiendo hasta que esté bien integrado. A continuación incorpora también el zumo de las fresas poco a poco mientras mezclas con las varillas.

Si tienes problemas a la hora de preparar una mayonesa casera aquí te presentaré unos consejos para evitar que se te corte, a saber:

En primer lugar, pon otra yema en un plato o tazón y, poco a poco, se va añadiendo la mayonesa cortada a cucharaditas para por último rectificar de sal, vinagre o limón, etc…

En segundo lugar machaca con un tenedor un trozo de patata cocida en agua y ve añadiéndoselo a la mayonesa cortada, poco a poco, con una cucharita y sin dejar de batir.

Por último, si ninguno de los dos casos anteriores te dio resultado, vuelve a batir la mayonesa poniendo en un tazón una miga de pan (como una nuez) mojada con vinagre o con zumo de limón.

Una tarta rápida fácil y muy rica para hacer cuando hay poco tiempo y ganas de cocinar:

Ingredientes:

1 tapa de maza para tarta
1 kg. de tomates cortados en rodajas
3 cdas. de queso Parmesano rallado
1/2 de queso fresco
2 huevo
Mantequilla cantidad necesaria
1 cucharada de perejil picado
Sal y orégano a gusto

Preparación:

Estira en una tartera con mantequilla la masa y pínchala con un tenedor. Coloca sobre la maza las rodajas de tomate haciendo dos capas para luego poner sobre ellos una mezcla de huevos, sal, orégano y el queso parmesano.

Para terminar pon sobre los tomates el queso fresco de manera que quede todos los tomates cubiertos. Espolvorea sobre ellos el perejil.
Cocina en un horno moderado aproximadamente 20 minutos

¿Nunca haz mezclado tomate con ajo y perejil?, pues un buen comienzo puede ser preparar esta deliciosa salsa:

Ingredientes:

1/2 kg de tomates maduros
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Sal

Preparación

Pela tomates bien maduros. Pica finamente unos dientes de ajo y bastante perejil. Luego agrega al tomate con un poco de vinagre.

Cuando se halla cocinado todo junto, se pasa la salsa por el colador.